Если борщ похож на
сэндвич, бородинский
хлеб
-
на зефир, а
масло
-
на жареные
семечки, это значит, что либо ты
спишь, либо
пришел
в
ресторан
молекулярной
кухни.
ТЕКСТ: РОМАН СТАРОВ, ФОТО: ТАТЬЯНА ШКОНДИНА, INRA
ена из трески, жид-
кая курица, моро-
женое из ветчины,
чай-желе.
.. Строго говоря, сенсаци-
онно такой список блюд звучал бы лет
10 назад. Сегодня гастрономические
рестораны есть практически в каж-
дом мегаполисе. Однако взрыв вкуса
и эмоций, который ощущаешь, отве-
дав этих весьма странно выглядящих
яств, по сей день остается сюрпри-
зом. Справедливости ради надо отме-
тить: единственное чувство, которое
после такой трапезы испытать прак-
тически невозможно, — чувство сы-
тости. На этом, собственно, и строят
свою критику оппоненты гастрономи-
ческой кухни. Некоторые из них даже
предпочитают называть ее экстре-
мальной. И они отчасти правы.
www.menshealth.com.ua
